烹制方法： 

1.把黑虎掌菌洗凈切片，青椒或小燈籠椒切絲，吃不了辣味的可以選彩色菜椒；

2.準(zhǔn)備配料，大蒜盡量多一點(diǎn)，尤其是吃野生菌的時(shí)候，放足量大蒜；

3.熱鍋上油，油熱下花椒（四川人離不開花椒，不喜愛吃的可以不放）、大蒜，微煎；

4.辣椒炒香，喜歡辣的放辣椒，不會(huì)吃辣的放彩色菜椒，還能提色；

5.辣椒炒香，放處理干凈的黑虎掌菌。翻炒幾下，加少量水。加水的作用，一個(gè)是水蒸氣上來能加速炒熟，另一個(gè)是多點(diǎn)加熱的時(shí)間，保證菌子炒熟。

6.菌子變色變軟，再等兩分鐘，就可以放鹽放增鮮型川野山珍精，放蔥，翻炒幾下，出鍋裝盤。