- 黑虎掌菌
- 學(xué)名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營(yíng)養(yǎng)豐富。菌帽肉質(zhì)肥厚、香氣濃郁，新鮮時(shí)為灰白色或灰褐色，干后變成暗灰白或灰褐色，形如虎爪。 黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛(ài)的貢品之一。
- 黑松露
- 一種極為名貴的野生食用菌，生長(zhǎng)在土下一尺左右。其營(yíng)養(yǎng)豐富、香味奇特、味道鮮美，與魚(yú)子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”，被譽(yù)為餐桌上的黑鉆石。
- 牛肝菌
- 美味牛肝菌又稱(chēng)大腳菇、白牛肝菌。子實(shí)體中等至大型。菌蓋扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷后不變色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孿生，或在柄之周?chē)枷?..
- 雅江松茸
- 松茸，世界十大著名野生食用菌菌之一。生長(zhǎng)環(huán)境極為苛刻，純野生，不能人工種植。別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)、口蘑科，是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳。
- 松茸燜土雞
- 國(guó)人常用吃法之一，口感和營(yíng)養(yǎng)都是雙絕。松茸口感順滑，與雞肉一起，通過(guò)小火慢燉變得非常柔軟，二者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為容易被人體吸收。在燉煮兩個(gè)半小時(shí)以后，肉中的膽固醇會(huì)大幅下降，有益的不飽和脂肪酸會(huì)增加，有益于健康。
- 松茸石榴包
- 松茸的清香，被面團(tuán)裹挾，在水汽中彌漫升華，香氣完全藏于其中，出籠，即可聞見(jiàn)滿(mǎn)滿(mǎn)的菌香。石榴包皮薄餡多，金瑩剔透，超級(jí)誘人，無(wú)論是視覺(jué)還是味覺(jué)都能讓人食欲大開(kāi)。
- 富貴松茸球
- 最簡(jiǎn)單的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式——摘自《舌尖上的中國(guó)》。高原瑰寶松茸在油脂的刺激下散發(fā)出層層的松茸原始清香；炒蝦仁清淡爽口，易于消化；二者相結(jié)合，陰陽(yáng)平衡，五味調(diào)和，蝦仁兒呈寒性，松茸呈熱性，相輔相成，美味渾然天成。
- 松茸汽鍋雞
- 原汁原味，湯清肉滑，通過(guò)蒸汽使鍋內(nèi)食物制熟，鍋內(nèi)湯汁也來(lái)自蒸汽凝結(jié)使烹制出的食物保持了原汁原味，鮮美可口。將松茸與雞肉相結(jié)合，湯汁鮮味十足，菌香與肉香二者互相交織，絲絲入味，令人垂涎三尺。
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