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牛肝菌
菜譜
鮮雞湯燴牛肝菌
菜品名稱:鮮雞湯燴牛肝菌
主料:銅色牛肝菌200g,咸雞150g
輔料:西紅柿150g,粉絲100g,蒜苗20g
調(diào)料:雞湯250g,鹽6g,,油30g,川野山珍精(增鮮型)5g
清燴牛肝菌
菜品名稱:清燴牛肝菌
主料:銅牛肝菌250g
輔料:西紅柿200g,大蔥10g,蒜片10g
調(diào)料:鹽6g,川野山珍精5g,雞湯80g,生粉6g,色拉油50g
牛肝菌麻婆豆腐
菜品名稱:牛肝菌麻婆豆腐
主料:絹豆腐1塊、牛肝菌6-8片
輔料:無
調(diào)料:郫縣豆瓣1大勺、花椒粒適量、辣椒粉1小勺、豆豉1小勺、糖適量、鹽適量、蒜末適量、水淀粉1小碗、花椒粉少許、蔥花1小把
美味牛柳
菜品名稱:美味牛柳
主料:美味牛肝菌200g,牛柳120g
輔料:小青椒60g,紅椒30g
調(diào)料:川野菌滋10g,鹽2g,淀粉3g,油80g,川野山珍精(增味型)5g,老抽少許
八珍豆腐煲
菜品名稱:八珍豆腐煲
主料:美味牛肝菌(干)20g,豆腐(南)500g,柿子椒15g,牛蹄筋(泡發(fā))30g,叉燒肉15g,雞胸脯肉20g,蝦仁15g,魷魚(鮮)10g,胡蘿卜5g,雞蛋清30g
輔料:無
調(diào)料:姜10g,大蔥15g,大蒜(白皮)5g,料酒20g,生抽10g,川野菌滋15g,鹽7g,胡椒粉5g,香油2g
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