俗語說，冬天是蟲，夏天是草，渾身上下都是寶。具有如此之高美譽的蟲草到底是是怎么生長而來？它又有哪些價值？進補蟲草需要注意哪些方面的問題？今天小菇就將給大家?guī)砀鞣矫娴南x草知識！一起來看看吧！

冬蟲草夏草怎么來

冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動物，將蟲卵產(chǎn)在地下，使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外，有一種孢子，會經(jīng)過水而滲透到地下，專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生，并吸收幼蟲體的營養(yǎng)，而快速繁殖，稱為蟲草真菌。

當菌絲慢慢成長的同時，幼蟲也隨著慢慢長大，而鉆出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體，幼蟲就會死亡，此時正好是冬天，就是所謂的冬蟲。

而當氣溫回升后，菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發(fā)，長出像草一般的真菌子座，稱為夏草。

其形體如老蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足八對；其斷面呈白色或略黃，周邊深黃色；體長六厘米，直徑約三毫米，很像一棵草。

冬蟲夏草能“保肺益腎，補精髓，止血化痰，已勞嗽，治膈癥皆良”。

——《本草拾遺》

冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補品。

據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，冬蟲夏草含有多種人體所必須的氨基酸其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發(fā)育所必需的組氨酸。

一根新鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)約等于三根干冬蟲夏草的總和，新鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)吸收率也遠遠高于干冬蟲夏草，大概可以達到2.5倍的樣子，鮮草對于人體來說更加利于吸收。

進補注意事項

冬蟲夏草雖然是進補佳品，但是進補過多也是不行的哦！滋補過量,大補特補,則有害無益。而且在食用冬蟲夏草的時候，你需要注意下幾點：

（1）不適合體質(zhì)偏熱者，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛、陰虛內(nèi)熱者不宜服用，簡言之，感冒發(fā)燒者不能食用；

（2）冬蟲夏草含有異種蛋白成分，凡過敏體質(zhì)應(yīng)慎用冬蟲夏草及其制劑；

（3）在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應(yīng)避開月經(jīng)期；

（4）幼兒吃冬蟲夏草需注意，減少食用量與次數(shù)；

（5）一次食用1-3根，連續(xù)一到兩個月，不建議一次性進補太多。

冬蟲夏草做法

冬蟲夏草除了價值高之外，食用形式也很多！我們常見的吃法如上圖所示，而今天小編要著重給大家推薦一下燉湯和泡水兩種方式！

冬蟲夏草煲湯：在各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時左右時，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下;

泡茶時可根據(jù)自身情況，一次性放入2-3根的冬蟲夏草；加入適量水（以礦泉水為宜），文火泡煮6-10分鐘，水開后即可飲用，邊喝邊添水（冬蟲夏草水顏色越深營養(yǎng)越豐富）。

泡冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程。當茶水變淡時就可以把冬蟲夏草吃掉。